콩나물 / 영양소, 영양소 파괴가 없는 보관방법, 영양소 보존 요리법
콩나물의 영양소 콩나물은 콩의 싹을 의미하며, 아시아와 중동 등에서 널리 소비되고 있는 고단백, 저지방, 저칼로리 식품입니다. 다양한 영양소를 함유하고 있어 섭취하면 건강에 매우 유익합니다. 우선, 콩나물은 단백질이 풍부합니다. 단백질은 세포와 조직의 구성 요소이며, 우리 몸에 꼭 필요한 영양소입니다. 특히, 콩나물은 단백질 함량이 높아 비건이나 채식주의자에게 좋은 식품입니다. 100g당 약 7g의 단백질이 함유되어 있습니다. 또한, 콩나물은 아미노산의 조합이 매우 균형 잡혀 있어 인체에 필요한 필수 아미노산을 모두 포함하고 있습니다. 또한 콩나물은 다양한 미네랄과 비타민을 함유하고 있습니다. 철분, 칼슘, 칼륨 등의 미네랄은 혈액순환, 신경 기능, 골건강 등에 필수적입니다. 특히, 콩나물은 철분 함량이..
2023. 4. 7.
생강 / 영양소, 영양소 파괴가 없는 보관방법, 영양소 보존 요리법
생강의 영양소 생강은 향신료로 자주 사용되는 식재료 중 하나입니다. 생강은 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋은 효과를 제공합니다. 생강은 신선한 생강의 경우 성분 중 79%가 물이며, 나머지 21%는 탄수화물, 단백질, 지방, 섬유질 및 다양한 비타민과 미네랄이 포함됩니다. 특히, 생강은 적은 양에서도 강한 향과 맛을 내는 페놀류인 생강올레오레진을 함유하고 있습니다. 생강은 천연 항염증제로 알려져 있습니다. 생강은 진저롤 같은 화학물질을 함유하고 있어, 염증 반응을 억제하는 데 도움이 됩니다. 생강에는 항산화 작용을 하는 강황과 케톤 등의 화학물질도 함유되어 있습니다. 이러한 화학물질들은 세포 손상을 예방하고, 면역 체계를 강화하며, 질병 예방과 관련된 많은 건강 상의 이점을 제공합니다. 생강은 ..
2023. 4. 6.
아몬드 / 영양소, 영양소 파괴가 없는 보관방법, 영양소 보존 요리법
아몬드의 영양소 아몬드는 식물성 기름과 단백질, 섬유질, 무기질 등이 풍부하게 함유돼 있는 견과류 중 하나입니다. 아몬드는 오메가-3 지방산, 비타민 E, 니아신, 피로텐, 엽산 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 아몬드는 단백질의 좋은 원천 중 하나입니다. 아몬드 1/4컵당 약 8그램의 단백질이 함유되어 있습니다. 단백질은 인체 내에서 근육과 조직을 구성하고, 효소와 호르몬의 생성에 중요한 역할을 합니다. 또한, 단백질은 에너지원으로 사용될 수도 있습니다. 아몬드는 지방의 풍부한 원천입니다. 하지만, 이것은 건강에 해로운 지방이 아닌, 건강에 좋은 지방인 단일 불포화지방산과 다량 불포화지방산이 함유되어 있기 때문입니다. 이러한 지방산은 심혈관 질환과 당뇨병 등의 질병 예방에 효과적입니다. 또한,..
2023. 4. 5.
