토마토 / 영양소, 영양소 파괴가 없는 보관방법, 영양소 보존 요리법
토마토의 영양소 토마토는 매년 많은 사람들이 섭취하는 채소 중 하나입니다. 이는 맛뿐만 아니라 건강에 좋은 영양소가 풍부하기 때문입니다. 토마토는 비타민 C, 카로티노이드, 폴리페놀류, 식이섬유, 칼륨 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 영양소들은 우리의 건강을 증진시키는 데 중요한 역할을 합니다. 우선 토마토에는 카로티노이드 중에서도 가장 많이 함유된 베타카로틴이 있습니다. 베타카로틴은 우리 몸의 비타민 A로 전환되어 시력을 유지하고 피부, 뼈, 치아 등을 건강하게 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 토마토에는 루테인과 리코펜이라는 두 가지 카로티노이드도 함유되어 있습니다. 루테인은 노안 예방에 효과적이며, 리코펜은 항산화 작용으로 알려져 있어, 암 예방에도 도움을 줄 수 있습니다. 토마토..
2023. 4. 2.
브로콜리 / 영양소, 영양소 파괴가 없는 보관방법, 영양소 보존 요리법
브로콜리의 영양소 브로콜리는 매우 영양가가 높은 식물입니다. 그만큼 많은 영양소를 가지고 있어서 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 브로콜리는 비타민, 미네랄, 항산화물질 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 먼저, 브로콜리는 비타민 C의 충원원으로 유명하다. 브로콜리 100그램 당 약 90mg의 비타민 C를 함유하고 있습니다. 이는 하루 권장 섭취량의 거의 100%에 해당합니다. 비타민 C는 면역력을 강화하고 피부를 건강하게 유지하는 역할을 합니다. 또한, 브로콜리는 비타민 K, 비타민 A, 비타민 B6 등 다른 비타민도 많이 함유하고 있어서, 건강한 신체에 필수적인 영양소를 대거 공급합니다. 둘째로, 브로콜리는 미네랄과 항산화물질도 풍부합니다. 브로콜리 100그램당 약 30mg의 칼슘, 약 270mg의 ..
2023. 4. 2.
오이 / 영양소, 영양소 파괴가 없는 보관방법, 영양소 보존 요리법
오이의 영양소 오이는 역사가 오래 된 채소 중 하나로, 매우 저칼로리이며 수분이 아주 많은 채소입니다. 오이는 전 세계적으로 매우 인기있는 채소 중 하나입니다. 특히 여름철 시원한 물과 함께 즐기기 좋아 많은 사람들이 좋아합니다. 하지만 맛뿐만 아니라 건강에도 많은 도움을 주는 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 오이는 건강에 매우 좋은 수분과 식이섬유를 함유하고 있습니다. 식이섬유는 소화를 돕고, 혈당과 콜레스테롤 수치를 조절해주는 역할을 합니다. 또한, 오이는 베타카로틴, 비타민 C, 칼륨 등 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 오이는 식물성 단백질, 탄수화물, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등의 영양소가 풍부합니다. 먼저, 오이에는 비타민 C와 칼륨이 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 C는..
2023. 4. 1.
