치즈 / 영양소, 영양소 파괴가 없는 보관방법, 영양소 보존 요리법
치즈의 영양소 치즈는 많은 사람들이 즐겨먹는 음식 중 하나입니다. 치즈는 맛있고 다양한 종류가 있어 다양한 요리나 스낵으로 즐길 수 있습니다. 하지만, 치즈는 지방과 칼로리가 많다는 인식이 있기 때문에 건강에 해로울 수 있다는 우려도 있습니다. 그렇다면 치즈는 정말 건강에 좋지 않은 음식일까요? 아니면 영양소가 풍부한 음식 중 하나일까요? 먼저, 치즈는 단백질, 지방, 탄수화물, 칼슘, 비타민 D 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 단백질은 우리 몸을 구성하는 기본적인 성분 중 하나이며, 치즈는 단백질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히, 치즈 중에서는 블루치즈나 파르미지아노 등에 더 많은 단백질이 함유되어 있습니다. 이러한 단백질은 우리 몸의 근육을 구성하고 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한..
2023. 3. 31.
마늘 / 영양소, 영양소 파괴가 없는 보관방법, 영양소 보존 요리법
마늘의 영양소 마늘은 가장 오랫동안 사용된 허브 중 하나로, 식용 및 의약품으로 사용되고 있습니다. 특히 한국에서는 많이 사용되는 식자재입니다. 마늘은 다양한 영양소를 포함하고 있으며, 이러한 영양소는 섭취하게 되면 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 마늘의 주요 영양소는 알리신입니다. 알리신은 매우 강한 냄새와 맛을 가진 황색 고체물질로, 항생, 항산화, 항염증 작용이 있습니다. 또한, 마늘은 비타민 C, 비타민 B6, 설탕, 단백질, 칼슘, 철분, 마그네슘, 나트륨 및 칼륨 등의 미네랄을 포함하고 있습니다. 비타민 C는 면역 체계를 강화하고 철분 흡수를 촉진합니다. 비타민 B6는 단백질 및 탄수화물 대사를 촉진하고 혈압을 감소시킵니다. 마그네슘은 혈압을 감소시키고 골밀도를 유지하는 데 도움이 됩니다...
2023. 3. 31.
시금치/ 영양소, 영양소 파괴가 없는 보관방법, 영양소 보존 요리법
시금치의 영양소 시금치는 매우 영양가가 높은 녹색 잎채소로, 다양한 비타민, 미네랄, 식물성 단백질 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.시금치는 먼저 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 비타민 E 등의 비타민이 풍부합니다. 비타민 A는 시력, 피부, 뼈 건강 등에 필수적이며, 비타민 C는 면역력 강화와 콜라겐 생성에 필요한 역할을 합니다. 비타민 K는 혈액응고와 골건강에 중요한 역할을 하며, 시금치 1컵당 일일 권장량의 181%에 해당하는 양이 함유되어 있습니다. 비타민 E는 강력한 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하고 면역력을 강화하는데 도움을 줍니다. 시금치는 철분, 칼슘, 칼륨 등의 미네랄도 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히, 철분은 적혈구 생성에 필요하며, 빈혈 예방에도 중요한 역할을 합니다. ..
2023. 3. 30.
양파 / 영양소, 영양소 파괴가 없는 보관방법, 영양소 보존 요리법
양파의 영양소 양파는 우리가 일상적으로 즐겨먹는 음식이나 샐러드의 재료로 자주 사용되는 채소 중 하나입니다. 하지만 맛과 향을 즐기기 위한 것뿐만 아니라, 건강에도 매우 유익한 영양소인 식이섬유, 칼륨, 비타민 C, B6 및 적은 양의 단백질, 철, 칼슘, 마그네슘, 셀레늄, 동, 아연 등의 미네랄을 포함하고 있습니다. 또한, 양파에는 크롬, 플라보노이드, 퀘르세틴, 카테킨, 앤솔포라이트, 앤솔퀴닐, 프로안토시아닌 등의 강력한 항산화 물질이 함유되어 있습니다. 가장 잘 알려진 양파의 성분은 퀘르세틴입니다. 퀘르세틴은 항산화 작용을 가지며, 이는 우리 몸의 세포들을 산화로부터 보호해주는 역할을 합니다. 또한, 퀘르세틴은 염증을 억제하고 혈압을 낮추는 효과도 있습니다. 최근 연구에서는 퀘르세틴이 코로나바이러..
2023. 3. 30.
