당근 / 영양소, 영양소 파괴가 없는 보관방법, 영양소 보존 요리법
당근의 영양소 당근은 다양한 영양소를 가지고 있는 건강에 매우 좋은 채소입니다. 당근의 주요 영양소로는 비타민 A, 비타민 C, 칼륨, 식이섬유 등이 있습니다. 첫째로, 당근은 비타민 A의 우수한 원천입니다. 당근은 베타카로틴이라는 카로티노이드의 한 종류인 프로비타민 A를 함유하고 있습니다. 프로비타민 A는 우리 몸 내에서 비타민 A로 전환되며, 비타민 A는 시력 보호, 피부 건강 개선, 면역력 증진 등에 도움을 줍니다. 둘째로, 당근은 비타민 C를 함유하고 있습니다. 비타민 C는 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하고 면역력을 강화하는데 기여합니다. 또한, 당근에 함유된 비타민 C는 철분 흡수를 촉진하고, 콜라겐 생성에도 도움을 줍니다. 셋째로, 당근은 칼륨이 풍부합니다. 칼륨은 혈압을 안정시키는데 ..
2023. 3. 30.
고추 / 영양소, 영양소 파괴가 없는 보관방법, 영양소 보존 요리법
고추의 영양소 고추는 매운맛이 특징인 채소로, 전 세계에서 다양한 요리에서 사용됩니다. 전 세계에서 이렇게 많이 사용되는 고추는 맛뿐만 아니라 영양소도 풍부합니다. 고추는 비타민, 미네랄, 항산화제 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 매우 좋은 식품입니다. 첫째로, 고추는 비타민 C가 풍부합니다. 비타민 C는 면역 체계 강화 및 노화 방지에 매우 중요한 역할을 합니다. 1개의 중간 크기의 빨간 고추는 일일 권장량의 약 65%를 담고 있습니다. 둘째로, 고추는 비타민 A도 풍부합니다. 비타민 A는 눈 건강에 중요한 역할을 합니다. 또한, 고추는 베타카로틴이라는 항산화제를 함유하고 있어, 체내에서 활성산소를 제거해주어 세포 손상을 예방해줍니다. 셋째로, 고추는 열매 채소 중에서는 비교적 칼슘 함량이 높..
2023. 3. 29.
