감자 / 영양소, 영양소 파괴가 없는 보관방법, 영양소 보존 요리법
감자의 영양소 감자는 전 세계적으로 가장 많이 소비되는 농산물 중 하나로, 맛과 영양소가 풍부한 놀라운 식품입니다. 감자는 탄수화물, 단백질, 식이섬유, 비타민 C와 B6, 칼륨, 마그네슘, 철분 등의 영양소가 풍부합니다. 감자의 가장 대표적인 영양소는 탄수화물입니다. 감자는 당류를 다량 함유하고 있어 에너지를 공급하는 역할을 합니다. 감자의 탄수화물은 단순당과 복합당이 혼합되어 있습니다. 복합당은 천연식이므로 체내에 천천히 흡수되어 혈당을 안정시켜주는 역할을 합니다. 감자는 단백질과 식이섬유도 풍부합니다. 단백질은 인체 내의 세포, 조직, 장기 등을 구성하는 데 필요한 영양소입니다. 또한, 식이섬유는 소화기관 건강에 중요한 역할을 하며, 혈당 조절, 콜레스테롤 감소, 체중 감량 등에도 도움을 줍니다. ..
2023. 4. 24.
아스파라거스 / 영양소, 영양소 파괴가 없는 보관방법, 영양소 보존 요리법
아스파라거스의 영양소 아스파라거스는 유럽과 지중해 지역을 원산지로 하는 녹색 채소로, 식용으로 많이 이용되는 식물입니다. 아스파라거스는 다양한 비타민, 미네랄, 식물성 섬유 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이번에는 아스파라거스의 영양소에 대해 자세히 살펴보겠습니다. 아스파라거스는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 비타민 K 등의 비타민이 다량 함유되어 있습니다. 특히 비타민 K는 혈액응고에 중요한 역할을 하며, 1컵의 아스파라거스에는 하루 권장 섭취량의 70% 이상이 들어 있습니다. 아스파라거스는 다양한 미네랄이 함유되어 있습니다. 특히 칼슘, 인, 마그네슘, 철, 아연 등의 미네랄이 풍부합니다. 이들 미네랄은 골격 건강과 혈액의 산소 운반 등에 필수적인 역할을 합니다. 아스파라거스에는 식물성 섬유..
2023. 4. 22.
체리 / 영양소, 영양소 파괴가 없는 보관방법, 영양소 보존 요리법
체리의 영양소체리는 맛있고 영양가가 높은 과일 중 하나입니다. 체리는 철, 칼륨, 마그네슘, 비타민 C, 카로티노이드, 폴리페놀 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이번에는 체리의 영양소에 대해 좀 더 자세히 살펴보겠습니다. 체리는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 C는 면역력 강화와 노화 방지에 도움을 주는 강력한 항산화제입니다. 또한, 체리에 함유된 비타민 C는 콜라겐의 생성을 촉진하여 피부 건강을 유지하는 데도 도움을 줍니다. 또한, 체리에는 비타민 A, 비타민 K, 비타민 B6, 엽산 등 다양한 비타민이 함유되어 있습니다. 비타민 A는 눈 건강을 지키고, 비타민 K는 혈액응고를 방지하는 데 도움을 줍니다. 체리는 베타-카로틴과 알파-카로틴 등의 카로티노이드가 풍부하게 함유되어..
2023. 4. 19.
