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망고 / 영양소, 영양소 파괴가 없는 보관방법, 영양소 보존 요리법

by food nutrients 2023. 4. 13.
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망고


망고의
영양소

망고는 열대지방에서 자라는 과일로 달콤하고 상큼한 맛과 부드러운 식감이 특징입니다. 망고는 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 매우 유익합니다. 망고에는 비타민 C, 비타민 A, 비타민 K, 비타민 E, 그리고 B 계열 비타민인 티아민, 리보플라빈, 나이아신, 파이리독신 등이 들어있으며, 이들 비타민은 면역력 강화, 혈압 조절, 심장 건강 개선 다양한 효과를 가지고 있습니다. 망고에는 비타민 C 45% 일일 권장량이 들어있습니다. 비타민 C 면역 체계 강화, 철분 흡수 증진 다양한 역할을 하며, 항산화 작용도 있어 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 조절하는 도움을 줍니다. 다음으로, 비타민 A 망고 1컵에는 25% 일일 권장량이 들어있습니다. 비타민 A 건강을 지키는 필요한 역할을 하며, 또한 피부건강 개선과 면역 체계 강화에도 중요합니다. 또한 망고는 다양한 미네랄이 함유되어 있습니다. 망고에는 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 등이 들어있어 건강에 좋으며, 혈액순환을 촉진하고 근육 기능을 강화하는 도움을 줍니다. 망고는 항산화 작용을 가지고 있습니다. 망고에는 카로티노이드 하나인 베타 카로틴이 들어있어 세포 손상을 막고 신진대사를 촉진합니다. 이것은 노화를 예방하고 다양한 질병 예방에도 도움이 됩니다. 망고는 다양한 식물성 화합물을 함유하고 있습니다. 망고에는 퀴세틴, 카테킨, 카페인산, 이소퀴세틴 등의 화합물이 있어 항염증, 항암 작용, 항균 작용 등의 효과가 있습니다. 망고는 또한 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어, 소화기관 건강에 좋습니다. 식이섬유는 소화를 돕고 변비를 예방하는 도움을 주며, 당뇨병 예방에도 효과적입니다. 따라서 망고는 건강에 매우 유익한 과일 하나입니다. 망고는 신선한 상태에서 섭취하는 것이 가장 좋지만, 망고 주스나 건조된 망고도 매우 맛있고 건강에 좋은 선택입니다.

망고의 영양소 파괴가 없는 보관방법

망고는 보관하면 영양소 파괴 없이 오랫동안 신선하게 유지될 있습니다. 망고를 보관하기 위해서는 신선도를 유지하고 영양소를 보존할 있는 방법을 사용해야 합니다. 먼저 망고를 보관할 때는 성숙한 망고를 선택하고 신선한 상태로 구매해야 합니다. 망고는 익으면서도 신선함을 유지하기 때문에, 익어가는 망고를 구매하면 보관 기간이 짧아집니다. 성숙한 망고를 구매한 후에는 상온에서 보관하면서 껍질이 부드러워지고 과육이 약간 색이 진한 부분이 나타날 때까지 보관합니다. 망고를 냉장 보관하면 망고의 품질이 떨어질 있으므로 냉장보관을 권장하지 않습니다. 그러나 성숙한 망고를 장기간 보관해야 한다면, 망고를 냉동실에 보관할 있습니다. 망고는 껍질을 제거한 적당한 크기로 잘라 냉동실에 보관합니다. 망고를 냉동실에 보관할 때는 비닐 봉투나 방수용기에 담아서 보관하면 좋습니다. 냉동실에서 망고를 꺼낼 때는 반드시 냉장고에서 해동한 사용해야 합니다. 망고는 냉장보관보다는 상온에서 보관하는 것이 좋습니다. 그러나 너무 오랫동안 보관하면 망고가 부패할 있으므로, 신선한 망고를 빠르게 소비하는 것이 좋습니다.  익은 망고를 상온에서 보관하여 성숙하게 익히는 것이 좋습니다. 망고는 방이나 창문 가까이 두어서 햇빛에 노출시켜주면 빠르게 익어갑니다. 망고를 보관할 때는 햇볕이 닿지 않는 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 직사광선을 피하고 습기가 많은 곳에 두면 망고가 빨리 부패할 있으므로, 보관 공간은 건조하고 적당한 온도를 유지해야 합니다. 또한 망고를 다른 과일과 함께 보관하면 다른 과일에 영향을 미치기 때문에 망고를 따로 보관하는 것이 좋습니다. 망고를 보관할 때는 망고의 상태에 따라 보관 기간이 다릅니다. 성숙하지 않은 망고는 상온에서 보관하면 1주일 이상 보관할 있습니다. 하지만 성숙한 망고는 보관 기간이 짧아지기 때문에, 상온에서 3~4, 냉장고에 보관하면 1주일 이내에 먹는 것이 좋습니다. 이러한 방법으로 망고를 보관하면, 망고의 영양소를 보존하면서 신선하고 맛있는 망고를 즐길 수 있습니다.

망고의 영양소를 보존할 있는 요리법

망고는 다양한 방식으로 요리할 있으며, 다양한 요리법을 통해 영양소를 보존할 있습니다. 첫째로, 신선한 망고를 그대로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 망고는 비타민 C, 베타카로틴, 비타민 A, 칼륨 등의 영양소를 다량 함유하고 있으며, 섭취 껍질을 까지 않고 그대로 먹으면 영양소를 더욱 살릴 있습니다. 둘째로, 망고 스무디는 건강한 음료로 유명합니다. 망고 스무디는 망고, 우유, 얼음, 우유나 요거트 등을 블렌더에 넣고 섞어 만들 있습니다. 이는 망고의 비타민 C 칼륨, 우유의 칼슘, 단백질, 비타민 D 등의 영양소를 함께 섭취할 있기 때문에 건강에 좋습니다. 셋째로, 망고 샐러드는 색다른 맛과 건강한 영양소를 함께 섭취할 있는 요리입니다. 샐러드 재료로 사용되는 망고는 비타민 C, 베타카로틴, 비타민 A 등의 영양소를 다량 함유하고 있습니다. 망고 샐러드를 만들 때는 신선한 망고를 이용하여 껍질을 까서 적당한 크기로 자른 , 미나리, 상추, 파프리카 등의 채소와 함께 먹으면 됩니다. 드레싱으로는 레몬 주스, 올리브 오일, 소금, 후추 등을 이용하여 상큼하고 건강한 맛을 있습니다. 넷째로, 망고 치킨은 인기 있는 요리 하나입니다. 망고 치킨은 치킨과 함께 망고를 이용하여 달콤하면서도 매콤한 맛을 냅니다. 요리는 고추, 마늘, 생강, 간장, 후추 등을 이용하여 치킨을 볶은 망고를 넣어 함께 조리합니다. 망고는 달콤한 맛을 냄으로써 간장의 짠맛을 중화시켜주며, 비타민 C 베타카로틴 등의 영양소를 함께 섭취할 있습니다. 망고를 이용한 요리와 디저트는 매우 다양합니다. 망고의 달콤하고 상큼한 맛은 다양한 요리와 디저트에 어울리며, 망고의 영양소를 그대로 살릴 있는 다양한 방법이 있습니다.

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